江戸蕎麦 詩菜野 edosoba shinano | メニュー一覧

お昼の蕎麦コース

3,000円

(税込3300円)

天然海老や季節の魚介類をメインのお昼の部限定のコースです。
御会食やご接待におすすめです。

一、前　菜　　三種盛り合わせ

ー、冷　皿　　パリパリ蕎麦サラダ　自家製ドレッシングで

一、天麩羅　　天然海老:季節の魚介類:地場野菜　

一…

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蕎麦懐石　special

4,000円

(税込4400円)

旬の食材やおすすめのお料理、当店こだわりの天然海老の天婦羅を組み込んだ
スペシャルなコース料理です。おすすめです！

一、前　菜　　三種盛り合わせ

ー、冷　皿　　鴨の生ハムサラダ仕立て

一、肉料理　　豚の炙りすき焼き

一、熱　鉢　　蕎…

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蕎麦懐石　premium

6,000円

(税込6600円)

鮑（あわび）の天麩羅が付く当店最高峰のお料理を組み込んだ蕎麦屋ならでの旨味をお愉しみ頂けるプレミアムコース料理です。

一、前　菜　　三種盛り合わせ　
　　
一、熱　鉢　　蕎麦がきのみぞれ煮
　　
一、魚料理　　鰊（にしん）柔らか煮

一、肉…

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ご法事料理

5,000円

(税込5500円)

お昼の部からお受けできるご法事料理になります。故人を偲んでご列席して頂いたお客様におもてなしの蕎麦懐石料理です。別途で影膳もご用意いたします。（アレルギーのお客様はご相談ください）



一、前　菜　三種盛り

一、…

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蕎麦前 とは～Soba-mae～

蕎麦前とは
江戸時代の頃より蕎麦を食べる前に酒や肴を楽しみ
〆に蕎麦を手繰る「粋」な大人の楽しみ方です。
ぜひ詩菜野で粋な一時をお楽しみ下さい

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蕎麦味噌炙り

(税込)

古くから江戸前蕎麦屋でお酒を注文するとサービスで出されてきました.当店もサービスで小量お出ししております
蕎麦の実と白胡麻を煎って甘めの練り味噌を炙った
なめ味噌です
特に日本酒との相性が抜群で.箸でちょい…

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蕎麦味噌きゅうり

(税込)

自家製の練り味噌に煎り蕎麦の実と煎り白ごまを
練りこんだ味噌を
きゅうりをつけてどうぞ！
蕎麦の実と白胡麻が芳ばしく弾けます

お土産用に、そば味噌を販売しています。　　税込380円

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板わさ

蕎麦屋の肴と言えば忘れちゃあならねぇのが板わさ
たかが板わさ されど板わさ
蕎麦屋で注文するとたちまち粋な世界へと不思議な肴
店主が厳選した蒲鉾をこだわりの厚さに切り、厳選した山葵に自家製だし醤油で粋で鯔背な…

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焼き海苔

伝統の肴
炭入りの木箱でご提供、もはや「侘び寂」の世界の肴
有明産の板海苔を2帖宇分を注文を受けてから炙って出させて頂いてます.山葵もお付けしてお出ししておりますが最初は山葵をつけずに「だし醤油」だけでパ…

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蕎麦屋のだし巻き玉子

江戸前蕎麦屋伝統の玉子焼き
ご注文を頂いてから熟成した「辛汁」に砂糖などを加え甘辛くふんわりと焼き上げる
「江戸焼き」でお出ししております。
だし巻き玉子でも厚焼き玉子でもない蕎麦屋のだし巻き玉子を
ぜひとも…

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カツぬき （カツ煮）

綿実油で揚げたロース豚カツを自慢の「蕎麦汁」で
「カツ丼のご飯ぬき」江戸前らしく略して「カツぬき」で御座います

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鴨の柳川鍋仕立て

鴨ロースを軽く炙り　長葱　豆富　牛蒡　ニラを蕎麦汁ベースの汁で玉子でとじました
お好みで薬味や山椒を一振り
特に日本酒と良く合います

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鴨つくね （夜の部限定）

夜の部より二本よりお受け致します

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鴨わさ

国産の鴨のささ身を軽く湯引きをした、人気のお刺身です
特製ダレにお好みで、わさびorおろしニンニクで！

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鴨焼き

国産合鴨を使用しました。
「本かえし」で焼き上げる蕎麦屋ならではの肴、深谷ネギと共に！
レモン汁はお好みで
小粋に七味唐辛子を一振りもおすすめ

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津軽鶏の焼き鳥　　　（タレ）

蕎麦屋の焼き鳥は串に刺さねぇ！
津軽鶏のもも肉と長葱を「本返し」でふっくら美味しく焼き上げます
レモン汁はお好みで
小粋に七味唐辛子を一振りもおすすめ

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そばがき

最古のそば料理で、あの豊臣秀吉も好きだったとかで
そば粉100％をお湯で練って
つきたてのお餅の様な触感に仕立た「掻きっぱなし」タイプ
たっぷりの蕎麦汁に浸けてお召し上がりください。

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そば寿司

(　)

昔、そばと寿司が好きな江戸で考案されたとされている
伝統的お品書き、そばの巻き寿司です。
熊谷で予約無しでそば寿司を食せるのは当店だけかも！
夜の部のみの販売 20分程掛かります

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天ぷら盛り合わせ 一人前 天つゆ1個付き

天然海老と地場野菜をサクサクに揚げまし天ぷら盛り合わせです。天つゆ又は天然塩で！
クリスピーな触感もお楽しみ下さい。

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天せいろ（冷）

当店一押し
当店基本のもりせいろに
店主こだわりの天然海老と主に地元野菜をこれまたこだわりの綿実油でからっと揚げたサクサクの天ぷらが付きます。蕎麦屋仕立ての天つゆor天然塩&レモン汁でさっぱりとお楽しみ下…

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もりせいろ

石臼挽きの江戸前二八そばで、のど越し良く仕上げました。
また、つゆは３日間熟成させて
作るやや濃口で、そばをつゆに半分位付けて丁度良く仕上げ、そばの味や風味・甘味を引き立てる一方で
最後までつゆが薄まらず美…

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おろしせいろ

当店基本のもりせいろに
おろしたての大根を。
蕎麦つゆと相性抜群ですよ

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肉ごまつけ汁せいろ

おすすめ
国産豚バラ・ニラ・玉ねぎ・が入った温かい濃厚ごま汁に、冷たいそばを
つけて食べていただおく料理です。（あつもりもできます）
栄養学的に疲労回復の効果も期待でき、人気の高いお料理です。
胡麻と言うとう…

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鴨つけ汁せいろ

女将一押し
当店のつけ汁こだわりのNo.1で女将が一押しの商品
国産の鴨肉と深谷ネギをすき焼きに似た味付けに仕立てた暖かい汁に
冷たいそばをつけて食べていただくお料理です。
（あつもりもできます）特に女性や、…

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天丼

当店一押し
当店こだわりの天然大海老と主に地元野菜使用で綿実油でカラリと揚げて
先代より40年以上継ぎ足し長期熟成させた甘辛ダレで！
プラス税込み330円で小麺セットにできます。

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親子丼

厳選した国産の鶏肉と地場産長葱を使用し熟成した蕎麦つゆをベースのつゆに肉汁の旨味を卵で閉じた玉子とろ～りの親子丼!
蕎麦つゆの副産物の丼ぶりで御座います
プラス税込み330円で小麺付セットにもできます。

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かつ丼

卵でとじるタイプのカツ丼です
カツも綿実油で、くどくならないように揚げています。
蕎麦屋自慢のつゆと揚げたてのロース豚カツの肉汁を玉子で
閉じ込めました
まさに蕎麦屋でしか味わえないカツ丼です
プラス税込み33…

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季節の天せいろと桜海老の素揚げごはんセット

旬を味わえる季節の食材の天ぷらと蕎麦のセットに小さいごはん(桜海老の素揚げごはん)をつけました

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小丼ぶりと蕎麦セット

小丼ぶりと蕎麦のセットです
冷又は温が選べます

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「利き酒」　～今宵の利き酒～＜夜の部限定＞

純米大吟醸・純米吟醸・特別純米など純米系の三種類の日本酒が楽しめます
純米系にこだわる、日本酒検定2級の女将チョイスでお楽しみお下さい

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出羽桜　雪女神　純米大吟醸

(税込み)

華やかでフルーティーな香り、滑らかに流れるような口当たり
しっかりとした綺麗な旨味をお楽しみ下さい。

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田酒 純米酒

青森県の酒蔵で純米酒にこだわる酒蔵
辛口ながらも深みのある旨味があり、まろやかでふくらみのある味わい
プレミアムです。

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酔鯨 吟麗

純米吟醸です。
ほのかな香り、バランスの良いスッキリしたキレ味の辛口酒です。

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限定酒

季節のお酒、超辛口酒、純米大吟醸酒等ございます

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お酒

生ビール、瓶ビール、蕎麦焼酎、芋焼酎、レモンサワー、酎ハイ、ウーロンハイ、角ハイボール、梅酒等、色々取り揃えてあります

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直実 辛口

熊谷市の酒蔵のお酒 常温～熱燗で

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菊泉 辛口

深谷市の酒蔵のお酒 常温～熱燗で

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そばアイス

そば粉入りのアイスクリームで、煎りそばの実を添えました。
クリーミーで、煎りそばの実がアクセント
食後のデザートに！

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